美移首页 > 移民攻略 > 纽约餐饮关闭3个月靠外卖维持，华人餐厅搬到户外谋求新出路
美国移民
Kiwipedia
2020-07-14
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据美国《世界日报》报道，新冠肺炎疫情重创纽约餐饮业，所有餐厅至少关闭堂食三个月，单靠外卖支持生意。
贝赛贝尔大道上几家华人餐厅，于7月4日独立日迎来“户外餐厅”，虽然顾客人数不如疫情前，但可以坐下来用餐喝饮品，让贝尔大道重新热闹，店家希望这道新的风景线，帮助当地经济尽快复苏。
贝赛两条街日前入选市府的“户外餐厅”计划，39大道与41大道间的贝尔大道(Bell Blvd.)以及214大道(214th Place)与贝尔大道间的41大道，从7月4日起至今年9月4日(周一)的劳工节(Labor day)期间，每逢周五傍晚、周六下午5时到晚上11时与周日中午到晚上10时，开放车道让店家摆放桌椅，相关路段禁止除紧急车辆外的其他车辆通行。
贝尔大道39-32号“一鼎锅”(East Meets West)加入市府“户外餐厅”计划，经理王浩菲表示，加入计划并非免费，摆放植物、雨伞都需额外支出，否则将面临市府一次1000美元的罚款，一颗植物就要800美元，遮阳伞以及租用桌椅，大概1万美元左右。
由于户外街道只能容纳四张桌椅，即使坐满，也只有20%的客源回流，但王浩菲表示，能够面对面服务客人，就备感欣慰，看到贝尔大道重新热闹，变身一道新的风景线，又可以重新服务客人，让她对未来充满信心。
与“户外餐厅”计划只有一街之隔的上海豫园餐厅，也申请在路边停车位置摆放桌椅；为了阻隔车辆的废气与噪音，店家特别加高隔挡植物的高度，4日下午5时30分左右，就在户外设啤酒等饮品台子招揽顾客。
在贝赛居住超过20年的罗波慈(Elly Lopez)4日前往贝尔大道的一家酒吧消费，她说，疫情期间一直待在家中，现在疫情趋缓，希望以外出用餐的方式，庆祝佳节。
华人餐饮店能走出户外，这一步来得不易。以“一鼎锅”来说，该店于去年11月开始营业，融合东方火锅与西方饮食，很快在当地打响名号，受到华裔与外族裔的青睐，登门顾客外族裔与华裔各占一半。
今年2月新冠肺炎在中国最先爆发，王浩菲说，生意受到波及，很难看到亚裔顾客身影，3月中疫情在纽约爆发，只能暂时关门，完全没有收入，因此和房东商量，只支付部分房租。
王浩菲表示，关店的两个月中，店中的大厨义务为医院的前线人员赠送便当，用另一种方式支持抗疫。
她说，当薪资保护计划(Paycheck Protection Program，即PPP)获批后，她偿还了部分房租，并更改菜单，把主打从火锅改为便当与西餐，开始提供外卖业务，重新营业。
虽然开展外卖业务，但王浩菲说，因中间平台抽取佣金等原因，收入至少减少了75%；不过，幸运的是，她的店被划入“户外餐厅”计划，可以在车道上摆放桌椅，邻居都加入，我们不想放弃(这个机会)。
法拉盛市中心人行道狭窄、车流繁重，多数华裔商家难在街边规划户外用餐区；不过，开设在38大道上的云吞妹店前人行道宽达23尺，让业者幸运地成为市中心获准街边入座(sidewalk seating)的少数店家之一，希望把握复工商机，召回昔日食客。
云吞妹业者刘颖谕(Maxi Lau)表示，日前才得知二阶段重开餐馆可提交户外堂食申请，她于23日上午向政府部门提出申请后，中午便收到市交通局核可通知。
“我真的很高兴，也觉得特别幸运。”她说，纽约市规定申请街边入座商家，店门口摆放桌椅后，仍须预留八呎宽的行人走动空间，我店前的人行道有23呎宽，在餐桌间维持六呎的社交距离下，能摆四张餐桌、接待16位客人。
疫情间重点发展生云吞外送服务的刘颖谕，在获户外堂食核可前，便决定以一周开张五天来试水温，提供客人外带熟食，借此了解疫情趋缓后生意能否逐渐回归。
但她也说，重做熟食虽然让店面朝恢复正常经营迈进一步，但也花更多人力及成本，我现在已经迫不急待在店外发展户外堂食，召回昔日食客。
刘颖谕说，38大道是单向道，平时车流不多、主要为公车，空气质量也远比市中心其他街道好，欢迎民众安心用餐。
对此法拉盛商业改进区(Flushing BID)表示，有意申请户外堂食业者可点击https://www1.nyc.gov/html/dot/html/pedestrians/openrestaurants.shtml查看更多资讯，但提醒商户须特别注意人行道宽度限制。
商改区也正计划收回40路的布兰德游乐场(Bland Playground)篮球场区域，或能摆放十多个餐桌，暂时改成户外用餐区，带回更多人流与商机。
希望纽约华人餐厅能早日恢复正常营业状态。
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